Identificando a las mejores plantas de achiote

La planta de achiote (Bixa orellana L.) es una planta nativa de la América latina, que posee un pigmento natural liposoluble conocido como bixina, responsable del color rojizo-anaranjando que define a sus semillas (Figura 1). El achiote es una especie leñosa que presenta una densa gama de características morfológicas diferentes en sus plantas y están correlacionadas con los contenidos heterogéneos del pigmento bixina.   Antes de la llegada de los españoles al continente Americano, los mayas y los aztecas utilizaban a las semillas del “oox” o “k’uxub” (achiote en Maya) como colorantes de textiles, del cuerpo humano y de...

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